GUIA DIDÁDITO: Um e-book sobre: Boas práticas de manipulação, produção e processamento de matérias primas e informações sobre propriedades nutricionais de alimentos agroindustriais

Por Flavia da Rosa Silveira e Ana Sara Castaman

Este guia didático em formato de e-book, é o produto educacional desenvolvido durante a pesquisa aplicada no Mestrado Profissional em Educação Profissional e Tecnológica (ProfEPT), a qual teve como foco a temática “Ensino na Agroindústria”. A proposta do Guia visa a fornecer um conjunto de atividades capazes de estimular e enriquecer o trabalho educativo no Ensino Médio Integrado à Educação Profissional, tendo como princípio a reflexão e o desenvolvimento do pensamento crítico e teórico dos estudantes sobre conceitos ligados a “manipulação, produção e processamento de matérias primas e propriedades nutricionais”, além do estímulo a uma alimentação saudável por meio do conteúdo de propriedades nutricionais.

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